1
< Back
You are here  >   INVESTIGACIÓN  >  Proyectos  >  agave

IDENTIFICACION Y CARACTERIZACIÓN FÍSICA Y QUÍMICA DE AGAVES CON FINES AGROINDUSTRIALES EN EL CANTÓN LATACUNGA

  • Read More
    1
  • PROYECTO AGAVE

    32
  • ESTUDIO DE AGAVE

    43
  • AGAVE

    kj

LA ESPECIE VEGETAL MULTIFACÉTICA

En algunos sectores, el agave es utilizado únicamente como linderos. También existe desconocimiento sobre los grandes beneficios que se puede obtener de esta planta y debido a tales realidades es cómo surge el proyecto de industrializar las dos especies de cabuya; sisalana perrine y americano, el cual tiene un plazo de tres años para obtener los resultados propuestos.

 

En el 2014, el grupo de investigación conformado por las ingenieras Eliana Zambrano y  Gabriela Arias además de estudiantes que realizan sus tesis, empezaron por identificar especies de agave para la incorporación de procesos agroindustriales, sin embargo, las responsables pretenden expandirse por las zonas de Pujilí, Tungurahua y Chimborazo, con el fin de descubrir otras especies que puedan aportar con la investigación. “Vemos que los proyectos tienen más relevancia cuando tienen un impacto regional por ende no hay que quedarse únicamente en lo local” argumenta Gabriela Arias.

En el primer trimestre de este año, se han establecido el desarrollo de tecnologías en la composición de los agaves, uno de ellos ha sido el jabón líquido, sometido a varios procesos técnicos, como la colocación de solventes (etanol, butanol y metanol) y extracción de saponina (biomoléculas tóxicas), partir de una análisis de prueba con los estudiantes, esperan obtener resultados por medio de encuestas sobre el producto, luego, realizar un estudio de mercado con los consumidores del producto.

Otros de los  elementos a crearse con el extracto de la cabuya están: azúcar, detergentes, levaduras, fibras para elaboración de artesanías, y papel kraft. Para conseguir  todos estos derivados, las sustancias del agave serán sometidas a procesos de fermentación y extracción de inulina (moléculas de glucosa), así como un blanqueamiento, concentración, evaporación y macerado de fibra, estos procesos de obtención se los harán en tanto lleguen los equipos solicitados a los laboratorios del campus Salache.

“Hemos avanzado en un 70%  dentro del laboratorio y estoy sorprendido por la diversidad que puede brindar la cabuya” menciona Vinicio Castellanos a quien le complace trabajar con la universidad y con los productos que se obtengan de estas plantas.

“Debido a la rigurosidad que requiere la investigación antes de distribuir los productos, no se ha realizado el estudio de mercado, no obstante, no descartamos la opción de efectuarla porque es precisamente lo que se desea hacer, expender los bienes de consumo humano y más aún si son orgánicos los cuales son más apreciados en el mercado”, alude Eliana Zambrano.

La expectativa de este examen investigativo sobre el Agave, es crear a futuro un empoderamiento en muchas comunidades que se dediquen a su cultivo o a su vez a la producción, no artesanal sino agroindustrial, generando plazas de trabajo y produciendo artículos orgánicos que contribuyan a la salud de todos y lo más importante una armonía con la naturaleza.

 AGAVES CON FINES AGROINDUSTRIALES

OBJETIVO GENERAL

Identificar las especies de agave con la incorporación de procesos agroindustriales innovadores.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS 
Identificar zonas y especies de agave para el estudio  y  caracterización físico – química de los mismos 
Establecer el uso potencial de compuestos provenientes de agaves en procesos agroindustriales
Desarrollar tecnologías para la incorporación de compuesto de agaves en procesos agroindustriales.
Difundir los resultados alcanzados a través de medios adecuados de difusión.
ENTIDAD EJECUTORA
Universidad Técnica de Cotopaxi
Dirección de Investigación
Unidad Académica de Ciencias Agropecuarias y Recursos Naturales (CAREN)
Ingeniería Agroindustrial 
RESPONSABLES:
Ing. Eliana Zambrano
Ing. Gabriela Arias




Contactanos

Av. Simón Rodríguez s/n Barrio El Ejido Sector San Felipe.
Latacunga - Ecuador.
Teléfonos: (593) 03 2252205 / 2252307 / 2252346. CAREN: 2266164. 
LA MANÁ: 2688443.
Av. Los Almendros y calle Pujili sector La Virgen 
La Maná -  Ecuador
www.utc.edu.ec

comunicacion.institucional@utc.edu.ec más

Copyright 2022 Dirección de Servicios Informáticos Términos de uso Política de privacidad